Mise en bouche
Jambon sec en farandole et pied farci de porc fermier, lentilles vertes du Puy, vinaigrette à la moutarde de Charroux
Ou fondant de chèvre frais, artichaut et tomate confite, mesclun à l’huile d’olive vierge, grilletine au froment
Ou marbré de volaille aux asperges vertes, tartare de petits légumes
Pavé de cabillaud cuit sur peau en croûte de sésame, émulsion d’écrevisses au coulis de crustacés
Ou suprême de volaille fermière d’Auvergne rôti, crème de fourme d’ambert
Ou faux-filet de bœuf aux poivres de Séchuan
Chariot de fromages
Ou Fromage blanc à la crème
Gourmandises assorties
Ou assiette de sorbets et macarons
Menu au prix:26.50 €
Service compris